れストラン ゆず庵BLOG

クジラが揚がると　電話を掛けてきてくれる　裏ルートのおじさん。

こんかいも　いただきました。







　皮クジラと








クジラのヒレ







これが　クジラのベロ　さえずり。
こんかいさえずり　１頭分　まるごと買い占めました。

これを　鍋で　1時間　ボイルします。











うわ～　うまっそ～










全く臭みがないので　わさび醤油で　いけます。　いくで　たべるで～～










うわ～～～　とろける～～～

めちゃくちゃうまい。　　昨日上がったばかりで　冷凍していない
新鮮くじら。




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ゆず庵で　さえずりメニュー1人前　1000円で販売中。
なんせ　土佐清水でも　年間２、３頭しか上がらない
貴重なくじら。