れストラン ゆず庵BLOG

台風が去年来て、でっかい看板飛ばされて　コロナもバンバン増えて

看板直す事も忘れてたが

そろそろコロナもただのインフルエンザになるとの事で



直す事にした



今回は、どんなふうににしようかとなやんだが




デデーン‼️
かつおアップで行こう！　どうでしょう？

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毎朝5時起きて高速でビュンと1時間土佐久礼市場でカツオセリって




南国市に帰り



友達が所有している柿の成ってる畑で、柿300個くらい取って




カツオたたき定食に盛り付けて、お持ち帰りのビニール袋も渡すと

喜んでもらえる。



ワオ❗️ おおおおおおえびオムライス



かつお丼



上から見たかつお丼。



柿があると盛り付けに立体感が出る





Wでかつお丼

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最後までご覧頂きありがとう😊 

ずっと半年間土佐久礼漁港迄、高速道路ばかり走ってましたー。

それが一回朝６時迄通行止めやってねえ

下道走ったが、それがびっくりなんと20分しか違わない。

目からコンタクトやなくて鱗が落ちた。

昨日の台風は大した事無いかなと思ってたら
物凄く風強かった。






吹き飛ばされていた。



飛ばないようにプリウスで重石して　1夜明けてから軽トラでロープ引っ掛けて風ない所に引っ張って行きました。

新しく看板作らないと

まな板も包丁もいらない　お皿に盛り付けるだけの手焼きわら焼きたたき




カルパッチョソース　これまた大人気の玉葱が30％越え



柚子を絞ったゆず果汁。




ゆず庵手作り　葉ニンニクぬた





ゆずしぼり手作り　ゆずポン酢。




東洋町のいご哲の塩




少しのニンニクでものすごい効きます。　地物ニンニク



全部ついて　1節3人前のトロタタキ　2400円税込み



注文は　088-866-4141　ゆず庵まで。お支払いぺいぺいOK！！


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ゆず庵お弁当始めました。

これはちらし寿司弁当　これにサーロインステーキを少し入れたのが大人気です。




シーフード盛合せとステーキとチラシのセット　配達できます。





ステーキ重弁当

1500円と2000円があります。





毎日12個はコンスタントに作ってます。　

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昨日夕方、ひとり葉牡丹行ってて　お会計の時

くじが引けるというので　三角くじ開けてみたら




290円の焼酎　が当たった～　ラッキー




で　朝は久々の医大の北側から高速道路に上がっていき　

サービスエリアで　


中日ラーメン　頂きました。　なかなかいけた。

中日ラーメンてうどんの出汁にラーメンの麺入れてちりめんじゃこも入れて食べる。





































これはおいしい　徳島高原イチゴ800円　ライムランドに売ってた。




ぐれのたたきもおいしくゆず庵メニューにありますよ。


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ゆず庵ホームページにあるインスタグラムこれも見とうせね～

おっと　もう一週間ぐらいブログを書いていなくて　

ちょっこり書きます。

先日、ホット高知のカメラマンさんがオムライスの作り方の

取材に来てくださいましてチキンライスからふわとろ卵迄

撮影くださり次号にのっけてくれるらしいです。





こんなオムライス作りました。



で　このワインがなんと樽で23年間寝かせて熟成させた

ビンテージワイン。

1本6000円もしますが　高知駅裏のチロリン村さんで





いただきました。　なんとも樽のオークっぽい香りがして、最初酸味が来て

グラスで回していくと空気とワインが触れて　なんともチョコレートのあま香りの味がしてきて

スーッと行ける　最高のワインでした。



これを　津野町の原木でっかいしいたけをバターで焼いてもらうと

最高においしい～　　チロリンママさんごちそうさまでした。

最高にうまい　1998年イタリアからのワインゆず庵に３ぼんだっけあります。6000円

早く来ないとゆず庵社長が全部飲んじゃいますき。

イタリアから高知へ24本だっけ入ってきて　12本買っちゃいまして　残り3本だけになりました。

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今日も、毎日港へ釣れたての魚を仕入れに行くがぜよ。





今日の刺身は太刀魚と




さわら　で港の帰りに種﨑の公園によって





松と一緒に記念撮影　こっちのホイルはＡＭＧで　　




反対側はメッキのホイル　　そう




昨夜、レストア途中のアウトビアンキの横で2個だけメッキホイルに交換してもらった。




今日もバッチリ脂の乗った高知沖の戻りカツをを朝からお客さんに焼いてもらい

塩たたきでお出しさせていただきました。


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種﨑海水浴場での日向ぼっこが気持ちよかった。

ゆず庵開店して31年、数えきれないぐらいの鰹焼きました。





やはり、わら焼きがパリっと焼けていいやねー




カツオマイスターはゆず庵社長です。



毎日カツオおろして



バンバン焼きます






毎日毎日、カツオ土佐沖獲れ〜


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