れストラン ゆず庵BLOG

南国土佐でレストランをやりゆう殿の日記。 ゆず庵社長が日々の出来事を面白おかしく書きゆうブログです。ゆず庵と愉快な仲間たち

南国市ランチ

三角くじで

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昨日夕方、ひとり葉牡丹行ってて お会計の時

くじが引けるというので 三角くじ開けてみたら


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290円の焼酎 が当たった~ ラッキー

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で 朝は久々の医大の北側から高速道路に上がっていき 

サービスエリアで 
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中日ラーメン 頂きました。 なかなかいけた。

中日ラーメンてうどんの出汁にラーメンの麺入れてちりめんじゃこも入れて食べる。

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これはおいしい 徳島高原イチゴ800円 ライムランドに売ってた。


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ぐれのたたきもおいしくゆず庵メニューにありますよ。


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ゆず庵ホームページにあるインスタグラムこれも見とうせね~


おはようございます。

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おっと もう一週間ぐらいブログを書いていなくて 

ちょっこり書きます。

先日、ホット高知のカメラマンさんがオムライスの作り方の

取材に来てくださいましてチキンライスからふわとろ卵迄

撮影くださり次号にのっけてくれるらしいです。



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こんなオムライス作りました。

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で このワインがなんと樽で23年間寝かせて熟成させた

ビンテージワイン。

1本6000円もしますが 高知駅裏のチロリン村さんで



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いただきました。 なんとも樽のオークっぽい香りがして、最初酸味が来て

グラスで回していくと空気とワインが触れて なんともチョコレートのあま香りの味がしてきて

スーッと行ける 最高のワインでした。

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これを 津野町の原木でっかいしいたけをバターで焼いてもらうと

最高においしい~  チロリンママさんごちそうさまでした。

最高にうまい 1998年イタリアからのワインゆず庵に3ぼんだっけあります。6000円

早く来ないとゆず庵社長が全部飲んじゃいますき。

イタリアから高知へ24本だっけ入ってきて 12本買っちゃいまして 残り3本だけになりました。

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今日も活魚を仕入れに

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今日も、毎日港へ釣れたての魚を仕入れに行くがぜよ。



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今日の刺身は太刀魚と


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さわら で港の帰りに種﨑の公園によって



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松と一緒に記念撮影 こっちのホイルはAMGで  


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反対側はメッキのホイル  そう


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昨夜、レストア途中のアウトビアンキの横で2個だけメッキホイルに交換してもらった。


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今日もバッチリ脂の乗った高知沖の戻りカツをを朝からお客さんに焼いてもらい

塩たたきでお出しさせていただきました。


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種﨑海水浴場での日向ぼっこが気持ちよかった。

わら焼きカツオ

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ゆず庵開店して31年、数えきれないぐらいの鰹焼きました。



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やはり、わら焼きがパリっと焼けていいやねー


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カツオマイスターはゆず庵社長です。

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毎日カツオおろして

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バンバン焼きます




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毎日毎日、カツオ土佐沖獲れ〜


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フェローマックスと刺し盛り

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今日は愛車に乗り込み 助手席にクーラーボックス積み込んで

セブイレでコーヒーを飲んで。

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あらら 自撮りモードにすると左ハンドルに写るちや。


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そんなんで 港にやってきて


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今日もカツオやカンパチを仕入れて

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バスの団体様用に刺身を盛り合わせて。

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龍馬とお良の背中を見てもらいながらお食事していただきました。 今日もいい日や。


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今日も無料のかつおわら焼き体験

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13時から2名様カツオ藁焼きたたき体験に



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自分でワラで焼いて焼きたての熱々のカツオたたきを天日塩で頂く

最高の高知の料理です。もちろん日帰りのカツオたたき

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毎日土佐沖のかつを仕入れて

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今日ももちもち捕れたてのカツオを仕入れに行き


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すッパ  すっぱ と


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頭をはねて


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海水で洗いながら


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ここの血をのけとかないかん

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身がもっちりして

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さいこうちや



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脂ものってピンク色 こんな極上のカツオ エブリデイございます。



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ワラで焼いて

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もちろん塩たたきもございます。

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ひみつのケンミンショーの三輪そうめん

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先日ひみつのケンミンショウでやってた 三輪そうめん

4段階ある中の一番美味い高いのがこの神杉と言うのらしく


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早速取り寄せる、ざんじ湯がく  時間は1分

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めちゃくちゃ細い


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ツヤツヤ〜

腰が抜群❗️
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いただきますー


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舌触り最高に麺が細くて、今まで食べたそうめんの中で

は、一番の美味しい(>_<) 

スイカパフェ

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急遽台風が来ると発表があって 今日は大雨が降るし

暇そうやなと思っていたら お昼間案外お客様おいでていただいて

こんなくじらカレー 大盛はくじら2頭ですが癒されます。

まあ夕方からは本気で雨風強くなるんやろうか? 

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あっ、スイカパフェ始めます。

もうちょっと、したら 始めます。

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今日は丸吉食堂の気分
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