そんな軽いフットワーク出来ます
釣れたてかつおが港に帰ってくるのに3時間ぐらい
着港すると
すぐにかつお、まだ死後硬直してないかつおを選別(100匹中5匹ぐらいの貴重なビリかつお)
急いで ゆず庵まで海水に氷入れた中に漬け込んで運び
かつおマイスター免許持つ私が捌きます。
2節 4,800円 送料別なります。
南国市ランチ
そんな軽いフットワーク出来ます
釣れたてかつおが港に帰ってくるのに3時間ぐらい
着港すると
すぐにかつお、まだ死後硬直してないかつおを選別(100匹中5匹ぐらいの貴重なビリかつお)
急いで ゆず庵まで海水に氷入れた中に漬け込んで運び
かつおマイスター免許持つ私が捌きます。
4月23
おはようございます
昨日、よくボルガライス食べに来てくれる親しいお客さんから家族でお祝い用の料理を注文いただきました。
こちらで15,000円
ゆず庵社長、私の食べたいものばかりを盛り付けました。特にビリかつおはまだ身が死後硬直していないないかつおなのでモチモチ感最高〜
注文受付中
088-866-4141ゆず庵 電話つながらない時は
09094523699まで
2月15
台風が去年来て、でっかい看板飛ばされて コロナもバンバン増えて
看板直す事も忘れてたが
そろそろコロナもただのインフルエンザになるとの事で
直す事にした
今回は、どんなふうににしようかとなやんだが
デデーン‼️
かつおアップで行こう！ どうでしょう？
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11月20
毎朝5時起きて高速でビュンと1時間土佐久礼市場でカツオセリって
南国市に帰り
友達が所有している柿の成ってる畑で、柿300個くらい取って
カツオたたき定食に盛り付けて、お持ち帰りのビニール袋も渡すと
喜んでもらえる。
ワオ❗️ おおおおおおえびオムライス
かつお丼
上から見たかつお丼。
柿があると盛り付けに立体感が出る
Wでかつお丼
ブログランキング参加中最後までご覧頂きありがとう😊
ずっと半年間土佐久礼漁港迄、高速道路ばかり走ってましたー。
それが一回朝６時迄通行止めやってねえ
下道走ったが、それがびっくりなんと20分しか違わない。
目からコンタクトやなくて鱗が落ちた。
余り変わらないやん
4時50分に高知駅裏出て
4時50分に高知駅裏出て
5時10分に高岡の7→11到着
そこでアイスコーヒー買い、コーヒーマシンにカップ入れてスイッチ押した
コーヒー出来上がる間にこの奥に広い場所があって
腕立て伏せ30回、スクワット30回やるとコーヒー出来上がりましたで
車乗り込んでコーヒーすする
6時10分には、カツオ釣ってきた船の人が婆婆バットこんなにカゴにカツオと氷を入れて並べていく
どのカツオが鮮度が良くて脂が乗っているかかつお目を見たりしっぽ見たりしっぽ触ったりしながら
どのカツオが鮮度が良くて脂が乗っているかかつお目を見たりしっぽ見たりしっぽ触ったりしながら
どのかつおにしようか選んでメモしていく。
そして、選んだかつお競り落として
クーラーボックス詰め込んで
流石に帰りは、高速道路使います。
喫茶店で、かつお仕切り書きながら朝飯を
あっ、この花は珍しい ウドの花
明日も毎日かつお仕入れに土佐久礼漁港行く 下道で
下道は、眠たくならないし意外と信号にかからないしあまり道がくねくねしていない
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そして、選んだかつお競り落として
クーラーボックス詰め込んで
流石に帰りは、高速道路使います。
喫茶店で、かつお仕切り書きながら朝飯を
あっ、この花は珍しい ウドの花
明日も毎日かつお仕入れに土佐久礼漁港行く 下道で
下道は、眠たくならないし意外と信号にかからないしあまり道がくねくねしていない
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9月21
昨日の台風は大した事無いかなと思ってたら
物凄く風強かった。
夜中の3時に余りに風強かったからゆず庵行くと横幅7メートル高さ3メートルの看板が
吹き飛ばされていた。
飛ばないようにプリウスで重石して 1夜明けてから軽トラでロープ引っ掛けて風ない所に引っ張って行きました。
新しく看板作らないと
4月24
まな板も包丁もいらない お皿に盛り付けるだけの手焼きわら焼きたたき
カルパッチョソース これまた大人気の玉葱が30％越え
柚子を絞ったゆず果汁。
ゆず庵手作り 葉ニンニクぬた
ゆずしぼり手作り ゆずポン酢。
東洋町のいご哲の塩
少しのニンニクでものすごい効きます。 地物ニンニク
全部ついて 1節3人前のトロタタキ 2400円税込み
注文は 088-866-4141 ゆず庵まで。お支払いぺいぺいOK！！
ブログランキング参加中 サンキュー
2月21
ゆず庵お弁当始めました。
これはちらし寿司弁当 これにサーロインステーキを少し入れたのが大人気です。
シーフード盛合せとステーキとチラシのセット 配達できます。
ステーキ重弁当
1500円と2000円があります。
毎日12個はコンスタントに作ってます。
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12月5
昨日夕方、ひとり葉牡丹行ってて お会計の時
くじが引けるというので 三角くじ開けてみたら
290円の焼酎 が当たった～ ラッキー
で 朝は久々の医大の北側から高速道路に上がっていき
サービスエリアで
中日ラーメン 頂きました。 なかなかいけた。
中日ラーメンてうどんの出汁にラーメンの麺入れてちりめんじゃこも入れて食べる。
これはおいしい 徳島高原イチゴ800円 ライムランドに売ってた。
ぐれのたたきもおいしくゆず庵メニューにありますよ。
ブログランキング参加中ゆず庵ホームページにあるインスタグラムこれも見とうせね～
11月29
おっと もう一週間ぐらいブログを書いていなくて
ちょっこり書きます。
先日、ホット高知のカメラマンさんがオムライスの作り方の
取材に来てくださいましてチキンライスからふわとろ卵迄
撮影くださり次号にのっけてくれるらしいです。
こんなオムライス作りました。
で このワインがなんと樽で23年間寝かせて熟成させた
ビンテージワイン。
1本6000円もしますが 高知駅裏のチロリン村さんで
いただきました。 なんとも樽のオークっぽい香りがして、最初酸味が来て
グラスで回していくと空気とワインが触れて なんともチョコレートのあま香りの味がしてきて
スーッと行ける 最高のワインでした。
これを 津野町の原木でっかいしいたけをバターで焼いてもらうと
最高においしい～ チロリンママさんごちそうさまでした。
最高にうまい 1998年イタリアからのワインゆず庵に３ぼんだっけあります。6000円
早く来ないとゆず庵社長が全部飲んじゃいますき。
イタリアから高知へ24本だっけ入ってきて 12本買っちゃいまして 残り3本だけになりました。
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