れストラン ゆず庵BLOG

南国土佐でレストランをやりゆう殿の日記。 ゆず庵社長が日々の出来事を面白おかしく書きゆうブログです。ゆず庵と愉快な仲間たち

南国市カツオたたき

三角くじで

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昨日夕方、ひとり葉牡丹行ってて お会計の時

くじが引けるというので 三角くじ開けてみたら


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290円の焼酎 が当たった~ ラッキー

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で 朝は久々の医大の北側から高速道路に上がっていき 

サービスエリアで 
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中日ラーメン 頂きました。 なかなかいけた。

中日ラーメンてうどんの出汁にラーメンの麺入れてちりめんじゃこも入れて食べる。

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これはおいしい 徳島高原イチゴ800円 ライムランドに売ってた。


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ぐれのたたきもおいしくゆず庵メニューにありますよ。


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ゆず庵ホームページにあるインスタグラムこれも見とうせね~


今日も活魚を仕入れに

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今日も、毎日港へ釣れたての魚を仕入れに行くがぜよ。



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今日の刺身は太刀魚と


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さわら で港の帰りに種﨑の公園によって



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松と一緒に記念撮影 こっちのホイルはAMGで  


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反対側はメッキのホイル  そう


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昨夜、レストア途中のアウトビアンキの横で2個だけメッキホイルに交換してもらった。


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今日もバッチリ脂の乗った高知沖の戻りカツをを朝からお客さんに焼いてもらい

塩たたきでお出しさせていただきました。


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種﨑海水浴場での日向ぼっこが気持ちよかった。

赤のベンツ

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このスカイラインではなくて



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これ、やっぱりオープンカーは荷物の出し入れが楽で速い

ぽんぽん放り込める。

でグリルを交換します。

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で このグリルを


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外して


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これを取り付けようと思います。


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おっとと 後ろじゃなくて


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いかにもって感じになった。





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で 日曜市へ仕入れに


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今日もカツオわらで焼いてますよ。



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今日のぶりとかつお

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今日も港に魚を仕入れにと言っても毎日いきゆう。


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丸々と脂の乗った戻りカツオ

もちろん土佐沖捕れの地物

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ぶりも脂がのってうまいがでかい 10キロあります。


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バスの予約で完売

わら焼きカツオ

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ゆず庵開店して31年、数えきれないぐらいの鰹焼きました。



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やはり、わら焼きがパリっと焼けていいやねー


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カツオマイスターはゆず庵社長です。

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毎日カツオおろして

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バンバン焼きます




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毎日毎日、カツオ土佐沖獲れ〜


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フェローマックスと刺し盛り

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今日は愛車に乗り込み 助手席にクーラーボックス積み込んで

セブイレでコーヒーを飲んで。

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あらら 自撮りモードにすると左ハンドルに写るちや。


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そんなんで 港にやってきて


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今日もカツオやカンパチを仕入れて

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バスの団体様用に刺身を盛り合わせて。

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龍馬とお良の背中を見てもらいながらお食事していただきました。 今日もいい日や。


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今日も無料のかつおわら焼き体験

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13時から2名様カツオ藁焼きたたき体験に



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自分でワラで焼いて焼きたての熱々のカツオたたきを天日塩で頂く

最高の高知の料理です。もちろん日帰りのカツオたたき

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いたどり茶

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高知市内の津野町 満天の星に売っているいたどり茶



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沸かしたお湯にいたどり乾燥葉とほうじ茶を入れて



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村してお客様にお出ししております。


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体にとてもよさそうな味です。

毎日土佐沖のかつを仕入れて

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今日ももちもち捕れたてのカツオを仕入れに行き


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すッパ  すっぱ と


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頭をはねて


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海水で洗いながら


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ここの血をのけとかないかん

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身がもっちりして

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さいこうちや



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脂ものってピンク色 こんな極上のカツオ エブリデイございます。



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ワラで焼いて

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もちろん塩たたきもございます。

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漁師さんに聞いた神経締めの鰺刺身まかない




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神経締めして 糸に切り


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醤油をかけて



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熱いご飯に卵かけて

さっきの鰺をガバットかけていただきました。

こちゃんとおいしかった。 今、海が荒れて活魚が入らないのでゆず庵裏メニュー10月15日からやります。

https://m.youtube.com/watch?feature=youtu.be&v=GBuc9J8Egqg

まかないの動画見れます。
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