35年前から色々と良くしてもらってる社長様、先日ランチにお出で下さってその時
ゆず庵さん、前から食べたい食べたいと思いよった物があるがよ。それを仕入れてもらえんろうか? と、聞かれた
お金持ちの社長さんが食べたくても店に置いてない物って何?
と聞いてみたら
「クジラの尾の身」と言う
よっしゃ、まかしちょいて と、ネットで調べてみた。
クジラの中でもミンククジラが小さくて尾の身も安い。
大きいクジラ程尾の身が美味しいらしい。
シロナガスクジラが世界で一番大きくて15メートル〜18メートル
げっ❗️通販サイトでは尾の身は全て完売と書いてある
まずは土佐清水の魚屋さんに聞いた。
「クジラ尾の身欲しいけど仕入れ出来る?」
よっしゃ!調べて連絡する。と言われて
つづく