れストラン ゆず庵BLOG

今日も港に魚を仕入れにと言っても毎日いきゆう。




丸々と脂の乗った戻りカツオ

もちろん土佐沖捕れの地物



ぶりも脂がのってうまいがでかい　10キロあります。


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バスの予約で完売

ゆず庵のわら焼きかつおは






船で　脂の乗った脂かつおだけを　釣れたての生きているうちに
瞬間冷凍します　それを　凍ったまま　機械でおろします。

それが　そのまま　ゆず庵に運ばれてきて
それを　カチンコチンに　凍ったまま　このように　くわに並べて







無農薬のわらで










一気に焼き上げます。　そのとき　表面はわらでプスプス焼けているが
中は　凍っております。

それを　瞬間冷凍して







職人魂　という　ペーパーに包み。







真空パック　ピシッ！！！　と　しまして


全国に　発送しております。

まじでうまいき。　

これが　毎日毎日　結構売れて売れて　四国中でも　ゆず庵のわら焼きたたき　うまい。
と　口コミで広がり

先日　1000本　焼いて送って　と　注文が来て　　

毎日　72本　焼いては　送っておりますが

きのうは　なんと　170本　一人で　焼き上げて　









ほんで　オシボリで　顔拭くと。










くっ　黒い！！！

って　おとといも　書いたか。








高知限定　フルーツトマトポテトチップス　うまいっ。




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