やほーお

ゆず庵社長です　最近　ゆず庵に食べに来てくださったお客様から　

「ゆず庵　県外のいろんなところにお店出したねえ～」

と言われます。　　うんう？

と　インターネットでゆず庵と検索すると

わお～　同じ名前で　おんなじ筆文字で「ゆず庵」が出てきました。

それも！なんと！　四国でも　愛媛県と香川県　全国で50店舗ぐらいある。オッたまげた　（笑）

かれこれ　38年前高知のソバ屋レストラン　トラフグ専門店　
和倉温泉の調理場や　数えると　20店舗ぐらい料理の修行に明け暮れて

当時、土佐藩という和食宴会場で1年ばあ働いていたら、そこの料理長が、調理場で言うた　「この中でシカゴへ行くもんはおらんか？」

なんでも　日航ホテルがシカゴでホテルを建設中でそこへ行く和食の料理長がシカゴで一緒に働いてくれる板前さんを募集しよったらしい。

アメリカにずーーーーっと前から行きたいと思いよったがよ　本場アメリカで　ハンバーガーのうまい奴を作り方をそっくりそのままパクッテ　土佐の高知でローラースケートを履いてガムをかみながら運んでいく　そんなロックンロールのダイナーレストランをやりたいと！！

まあ　返事までに数秒やった　はい！！シカゴ行きます。

それから1か月後　初めてのアメリカ　シカゴへ行った。

まあ、ビックリ！！　イメージしちょったハンバーグとはちごうちょったちや　ピクルス酸っぱいし　パンはぱさぱさ　大雑把な味で　アメリカンドリームのバーガーはピキピキと崩れていった（笑）

次へ続く

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