先日書いた看板
久礼のかつををおいしいことを知っているお客さんが昨日も今日も
信号待ちで この久礼港直送の垂れ幕見たぞ と たくさんのお客さんが来てくれて
かつおがタタキガ よく売れる
朝のつれたてやき 鮮度がばっちり
3.5キロのカツオ このお腹の中に 白いものが
このお腹のしたのお尻のところに 内臓からの腸とかがつながっている
がやけんど ふつうはお腹から内臓を取り出すときに さっと 外れて
内臓が取れてごみ箱に捨てるがよ
それが 釣れたてで 鮮度がいいから 外れなくて
こんな風に ガイに引っ張ると ちぎれてしまう
こんなところが 地物は最高～
ここのお腹の部分には こんな風に卸すと脂が全然ないが
何時間かこのまま冷蔵庫で置いておくと じんわり 脂が出てくるがよ
ブログランキング参加中やっぱり久礼のカツオ味が濃いい。
