れストラン ゆず庵BLOG

親鳥やら　色々いれて濃い　うまい出汁がとれたきに

鍋焼きラーメン復活させるために　めん屋さんにお願いして

こだわりの鍋焼き用のメンをもってきてもらった。






2種類注文して　半分づつ　ゆでて　試食してみた

こちらの右側の麺　と





左側のめん　　どちらも　固めんで　とてもうまい

ふつう　ラーメンの麺は1分半から2分ぐらい茹でるが

もう　ホントにこの麺は　10秒ゆでて　お客さんにお出しします　後はお好みで

鍋焼き用は土鍋やき　お客さんのところでもグツグツいう

ちなみに　ゆず庵では　土鍋じゃなくて　コンロをそのまま持っていくので

好みの硬さに食べれるがよ　ちなみに私はカタメン派　　食べた後も

白飯付きなので　雑炊ОK　その時に追い出汁を100ｃｃ入れてコンロに火をつける

たまご投入で　いい感じに仕上がります。



どちらの麺にしようかと悩んだのですが　甲乙つけがたいので　両方　右と左　半分づつ出しますので

食べ比べてみてください。



四万十鳥鍋焼きラーメン　雑炊セット付き　から揚げサラダ付きが　1000円税込み





鍋焼きラーメンのみは　700円　たくあん　卵はつきます。




ご飯付きは800円

土佐清水であがったミンククジラのうねすの鍋焼きラーメン1200円であります。

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最高ににうまい　今日からやってます。　忙しい日はできない時もあります。
明日　2人予約が入りました。　ああと麺が2人前のみあります　朝一で注文して
麺屋さんが持って来てくれ次第　できます。