宇佐 西村海産
つめたかを仕入れて刺身で
サザエ刺身より美味い
ナマコさんも仕入れて塩でぬめりとってポン酢漬け込みましたー
ゆず庵2で食べれます。
毎日シャモラーメンやシャモ鍋の出汁取ってます。
シャモラーメン1,800円
#特大堀川ごぼうも最高
#ウツボ刺身はめちゃくちゃ美味
年末年始休まず営業中31日は夜中25時迄
元旦お昼12時から営業 予約は090-9452-3699コンちゃんまで
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12月31
宇佐 西村海産
つめたかを仕入れて刺身で
サザエ刺身より美味い
ナマコさんも仕入れて塩でぬめりとってポン酢漬け込みましたー
ゆず庵2で食べれます。
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12月27
ウツボ獲れたてUSA漁港で仕入れて
硬い骨がジグザグにあるから、さばくのに200位やると
だいぶ慣れてきて
ウツボの刺身が最高〜
先日もクエと2種類盛り合わせて出したらクエよりウツボ刺身が美味い
と、大好評
冷凍してないウツボのたたき身がふわふわで絶品やき。
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12月24
12月16
12月15
高知駅裏ゆず庵2
活ウツボ ビリかつお ヤガラの姿盛り合わせ
活ウツボ 海から獲れたてを市場で仕入れ氷で30分シメテ
すぐさばいた身が吸い付くようにネットりした食感
ビリかつお かつおが取れて、まだ死後硬直してない。モチモチのかつお
赤やがら刺身
シマアジ刺身
クジラ刺身
高知駅裏ゆず庵2では 刺身盛り合わせ1,500円〜
今日も生き〆刺身盛り合わせあります。
この盛り合わせ2人前4,000円
予約は、09094523699近藤迄
今日5席空いてます。
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12月13
特大ウツボ2本仕入れて
塩でぬめりとって
唐揚げ用にさばいた
1匹で約1kgとれた
一番左がウツボ刺身 やっぱり刺身が最高に美味い
ちなみに赤いのがクジラ 真ん中がチヌ 右がウツボ骨唐揚げ
奥が四方竹
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12月11
ヤガラが市場に出てたので
ヤガラ盛り合わせ
アカハタもモチモチ
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12月8
シャモのガラ、もみじを山盛り入れて4時間煮込んで一晩寝かしたスープにしゃものせせりをこちゃんと入れて鍋焼きラーメン、思い切って1500円
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12月7
昨夜は、又又沢山のお客様に来て頂き幸せでした。
釣れたてモチモチのビリかつおは、居酒屋ゆず庵の看板ですが
土佐グレ刺身皮付きや 中田鮮魚店さんにたこの足3本分けていただいた茶ぶりたこ
ホーガン サゴシ はたのクエに似たさかな
近所の焼き鳥げんこつさんからのビリかつお刺身さわち1枚注文
バタバタでした。
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