れストラン ゆず庵BLOG

かつお三昧オムライス



食後はかつおパフェ　良く注文あります。

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今日の朝五時からの土佐久礼仕入れはきつかったが　あす　ほんまに雨なん？

高知産餌にこだわった太郎ウナギをさばいて




アイ子トマトとうな丼にして　2300円で販売




特上はウナギ1匹分　3900円

めちゃくちゃうま高知の十市産

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今日もゆず庵　アゴＴシャツ着て　土佐久礼漁港へ



なかなかカツオが漁が少ないから値段が　イイ値段が付きます。

そんな中、適正値段で落札しました。



釣り上げる時キズが着いたカツオ　訳ありかつお

これもなかなか　良い値段です。



今回アゴカツオは、注文が無かったから落札しないが


































粋のいいカツオ13匹ゲットしました。

最近SNSで告知してますが　おみあげカツオ生たたき注文が良くありありがたい



 車庫に居るキャデラック　1968年

７月12日
火曜日

ゆず庵オープンして34年　、かれこれ12年ぐらい前からあるがやろか？
ねえねえ、ゆず庵て県外にもお店だした？
と、県外からのお客さんから良く聞かれる

イヤイヤ、知らんとこたえる。

ネットで調べたら　アリャまびっくり⁉️

まるでゆず庵支店のようにレストランの形、ゆず庵の字体
ソックりやった。
なんと全国に30店舗ぐらいある。

真似して、何の徳があるがやろー？
と、真似してもらってなんか嬉しかった。

けど、こちらはゆず庵の名前を特許取って無いのに不安を覚え
先日、県の特許の所で調べてもらったら、全国チェーンのゆず庵さんはもちろん
ゆず庵の名前で特許取っていた。

あいたた、名前を変更してくださいと向こうから言われたら名前を変えないとと思い
新しい名前、何にしようかと考えたりした。

特許の所で聞いてみたら、なんと
平成2年から名前をかえないといけないと決まったらしい

ゆず庵は、それよりさらに前からゆず庵でやってるから名前変更しなくてもいいと言われた。

とりあえずラッキーなゆず庵でした。


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訳ありかつお
今朝、五時起きで高知道高速で中土佐町土佐久礼漁港市場行くと

TVカメラが回り撮影軍団が来ていた

そんな中、訳ありかつおのカゴが集まった中に　シマウマみたいな跡がある

かつお発見した‼️   裏面は縞模様が無い

長年市場に来てる先輩おじさんは、このカツオはやめとけとアドバイスをくれる

そんなこと言われたら余計に欲しくなるゆず庵。

かつお　1本釣りともなるともちろん　釣るときにカツオにキズが付いたりシッポが折れたりするかつおが出てくる。






そんな訳ありカツオを何匹かかごに入れて競りにかける。

それが正規品より安い　場合もあれば　高い時もあるんです。



そんな、訳ありかつお　Tシャツに書いてみた。

もう一丁







手書きTシャツ　始めました。


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これは、昨日朝　台風明けの空模様ですが　ブルーがきれいでした。

霧がかかり　いかにも高知の山らしい。







かつおの水揚げも2トンちょっとで　思うように仕入れができずに

競りがすぐに終わり　まあカツオが少なかったので






ぶいーんと帰ってきたが　なかなかかつおお持ち帰りのお客様がたくさんおい出てくれて

にぎわったお昼でしたが　今日は、いかがやろう？














昨日は　有名コントの高知ロケをと言うことでご来店くれていておみあげをいただいた。




コロナもおわったかな？

ＴＶロケも盛んにと思っていたら　またまたコロナ　第7は？

どうするぜよ　この夏は？

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真剣です。　

カツオムライス　インスタ映えナイス　エブリデイ営業中




今日のカツオ仕入れに行く高岡の上空　鮮明なブルー




霧が悩ましい　台風の影響で鰹の水揚げが少なくて残念ですが



本当にこのっ画像で出てきます。


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台風がやってきているのに　今日も土佐久礼漁港には5トン300のカツオたちが水揚げされテイル

かつおずくし定食　鰹が300gも入って　いやというほど盛り付けテルが

お客さん　お持ち帰りのパック　ほしいと





けど　食べると　いがいとすーっと　食べれて　ぺろりと完食





ずけと　刺身と　塩たたきと　フライ　ぺっろりと食べれて

税込み　2000円








かつお丼も　300g　姿盛　1600円

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　お持ち帰り　お土産は　2人前　1500円税込みから　予約📞0888664141
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　09094523699

おはようございます、今日は日曜日

コロナもゆるゆるになり　昨日は

ひろめ市場も満席

帯屋町土曜夜市もたくさんの人出賑わってましたね。

土佐久礼漁港もたくさんのカツオが水揚げされていました





ムロブリと言う魚を仕入れて刺身にしたがぶりに味が似てますね。

今日あいにく雨ですがゆず庵たくさんのカツオ姿作りで皆様をお待ちしてますよろしくね。