れストラン ゆず庵BLOG

南国土佐でレストランをやりゆう殿の日記。 ゆず庵社長が日々の出来事を面白おかしく書きゆうブログです。ゆず庵と愉快な仲間たち

2019年10月

わら焼きカツオ

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ゆず庵開店して31年、数えきれないぐらいの鰹焼きました。



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やはり、わら焼きがパリっと焼けていいやねー


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カツオマイスターはゆず庵社長です。

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毎日カツオおろして

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バンバン焼きます




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毎日毎日、カツオ土佐沖獲れ〜


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フェローマックスと刺し盛り

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今日は愛車に乗り込み 助手席にクーラーボックス積み込んで

セブイレでコーヒーを飲んで。

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あらら 自撮りモードにすると左ハンドルに写るちや。


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そんなんで 港にやってきて


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今日もカツオやカンパチを仕入れて

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バスの団体様用に刺身を盛り合わせて。

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龍馬とお良の背中を見てもらいながらお食事していただきました。 今日もいい日や。


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アメ車で日曜市

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久々にアメ車引っ張り出してきて



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ガソリン入れました。


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で 次の日 日曜市へちょいと寄って



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へてから ゆず庵で龍馬の背中を見て


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ガメラとウツボ


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黒毛和牛とカレーを作り
一日が終わる。

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サンキュー

今日も無料のかつおわら焼き体験

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13時から2名様カツオ藁焼きたたき体験に



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自分でワラで焼いて焼きたての熱々のカツオたたきを天日塩で頂く

最高の高知の料理です。もちろん日帰りのカツオたたき

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ニンニクランプノシタデ

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めずらしイ ニンニクランプの下で



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 土佐清水沖デあがったミンククジラ鍋

温まりませんか モチロン高知のこだわりショウガ入れて

にんにく葉入れると最高ですが まだ出回りませんね。


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もちろんシャモスープでクジラ鍋定食雑炊付き1590エン




土佐沖捕れ カツオ藁焼きたたき皿鉢

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今日は明日の日曜日の分と合わせて結構仕入れて


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ワラでバンバン焼いて

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羅漢の徳さんからのご注文

ワラ焼きたたき皿鉢を1枚税込みの 11000円で

作らさせていただき。

でっかい切れのカツオが約50貫

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今朝の釣れたて太刀魚の刺身をサービスで盛り込みました。

前の日にご注文いただければカツオ仕入れてお作り出来ます。
バリバリの神経締め刺身盛り合わせ、タイの活け作りなんでもできます。
088-866-4141ゆず庵まで

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いたどり茶

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高知市内の津野町 満天の星に売っているいたどり茶



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沸かしたお湯にいたどり乾燥葉とほうじ茶を入れて



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村してお客様にお出ししております。


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体にとてもよさそうな味です。

まかない

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今日のまかない飯 津野町の花ニラと土佐沖捕れのカツオのハランボいご哲天日塩塩焼


卵かけご飯をポン酢で。


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くー うめえなあー

毎日土佐沖のかつを仕入れて

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今日ももちもち捕れたてのカツオを仕入れに行き


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すッパ  すっぱ と


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頭をはねて


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海水で洗いながら


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ここの血をのけとかないかん

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身がもっちりして

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さいこうちや



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脂ものってピンク色 こんな極上のカツオ エブリデイございます。



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ワラで焼いて

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もちろん塩たたきもございます。

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ハマチの子 わかなぐびぐび神経締め

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若菜を毎朝仕入れております。

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神経締めにして

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ぐびぐびのまま


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オムライスやから揚げ定食、かつをわら焼きたたき定食にも サービスで

お付けしております。
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