れストラン ゆず庵BLOG

南国土佐でレストランをやりゆう殿の日記。 ゆず庵社長が日々の出来事を面白おかしく書きゆうブログです。ゆず庵と愉快な仲間たち

2019年10月

ハマチの子 わかなぐびぐび神経締め

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若菜を毎朝仕入れております。

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神経締めにして

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ぐびぐびのまま


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オムライスやから揚げ定食、かつをわら焼きたたき定食にも サービスで

お付けしております。
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漁師さんに聞いた神経締めの鰺刺身まかない




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神経締めして 糸に切り


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醤油をかけて



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熱いご飯に卵かけて

さっきの鰺をガバットかけていただきました。

こちゃんとおいしかった。 今、海が荒れて活魚が入らないのでゆず庵裏メニュー10月15日からやります。

https://m.youtube.com/watch?feature=youtu.be&v=GBuc9J8Egqg

まかないの動画見れます。
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今日のカツオたたき


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毎朝、土佐湾に魚仕入れに

今朝もバリバリのカツオがあがっちょった



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身がもちもちプリンプリンやき


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脂もごっそりのっちゅう



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わらで焼いたらパリパリになるがよ。


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カツオたたき

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ゆず庵毎日土佐沖のバリバリのカツオ仕入れゆうき




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だいたい4キロから5キロ


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身がもちもちや


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大豊のたんぼからワラを取って来てやきゆうきうまいちや


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シャモ鍋と太刀魚刺し身とワラ焼きカツオたたき

締めの雑炊が最高やね


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高知のうますし


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高知 柳町を歩いてたら、ガラス張りの洒落たバーっぽい

店があり  名前を見ると  うますしと書いてる

ふらっと入ってみた。


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とりあえず寿司5貫とワインを注文した


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枝豆がでて


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さかなは、サバもぐびぐびやし、とても美味しかった。

2軒目、晴家ハレルヤさんが言うに

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昔オンゾウと言うクラブでお寿司出してたと聞き

あー、何回か食べたと懐かしがった。


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そんな、晩に飲んでました。

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竹林寺から太平洋


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あの台風の大雨の中、竹林寺ふ


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雨は降ってたがそんなに濡れるほどでは無かった



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石段が濡れてるから、滑らないように降りて


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太平洋を眺めてから


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魚屋を探してちょっこりきちょります



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ドライブインで


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お刺身定食を


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ぐびぐびの刺身定食絶品でした。
 

わぉわお

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おっと、ラッキー キビナゴ刺し身がありましたあ。



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ちょっと、ヤフオク見てたられんげが売られてたき

60れんげ買いました。

届いてビックリ‼️




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妙に小さい(>_<)

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にこみちゃんで



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佐川の落花生塩茹でと星ビール

最高に美味い

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にこみちゃん来たら、必ず飲みたい ゆず割り


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これが最高❗️

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