れストラン ゆず庵BLOG

南国土佐でレストランをやりゆう殿の日記。 ゆず庵社長が日々の出来事を面白おかしく書きゆうブログです。ゆず庵と愉快な仲間たち

2017年04月

料亭まる吉食堂


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久しぶりのまる吉食堂さん ちょっと探しました。西村食品さんの裏てやった。



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まずは 初カツオと イタドリ  かつおは一人で食べるのにぼっちりの

4切れで 410円




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スキ身とお酒 3本で 



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1000円2枚でおつりありました。


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matakoyoo

リーデルコカ・コーラ専用グラス

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コカ・コーラ専用のグラスが 作られたことを知り 買いました。



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おっ いい感じ コーラのキャップを開けます




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で 




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注ぐ



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えー感じ リーデル りーでる



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なんか ボディコンのようにも見える



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こら 入れすぎ

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やはり 専用のグラスで飲むと 最高にウマイー

美月様ご来店~4名様で


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先日 新しいタイヤをつけた いつもお美しい美月様がオープンカーでご来店くださり

ゆず庵の白の車と

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夕日に向かい記念撮影




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いい感じに撮影の後


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土佐清水沖であがった クジラのおなかで


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クジラ鍋を召し上がり頂いて




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おっと 追加注文

残ったお汁で鍋焼きラーメンに

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土佐久礼あがりの初かつお刺身



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お代は頂かずこのホイル4本もらいました。(笑)



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恐怖のゴールデンウイークまであと4日 嵐の前の静けさです。

連休前の日曜日

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いつものように 日曜市で仕入れに追手筋へ入ると すごい アウディR8

が前に


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それも高知ナンバー で 





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イモ天を買いに行列へ並ぼうとすると なんとゴールデンウイークの

1週間前で  お客さんの行列なし。



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人も少ないな~と歩いていたら


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こんなだいこん見つけてそく買い



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ホームセンターに行き



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鍋焼きのコンロを3台追加して




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ゆず庵オープンしました 毎日好評です鍋焼きラーメン おろししょうがが決めて


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若竹鍋やきラーメン

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きのうは この愛車に



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赤色にはかせていたタイヤを





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こちらにもらいました。



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ミッションオイルが漏れているので ドッグ行きですが



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今日神戸からゆず庵に来ていただいたお客様ここに立って写真を撮らせてと言われて

アバルトな車ですね。



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3時過ぎて     以前ゆず庵で働いてくれていた

女性が前来たときは  忘年会で着るチャイナドレスを貸してと

いわれて 

今回は



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ゆず庵で旬な 鍋焼きラーメンを

もちろん麺はおいしい麵を1/2づつ入れているので 食べ比べできます。

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手前の半分麺がうす黄色で 奥の半分麺が濃い黄色硬さはコンロで調整してね。

旬なタケノコを入れて 若竹ラーメンで食べてもらいました。

もちろん〆の雑炊は チリレンゲでさっぱりと。


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今だけの若竹鍋焼きラーメン  700円

ふと 餃子が食べたくなる

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さくや 急に餃子が食べたくなり  家族で  行ってました 寒かったので

テントじゃないほうのお店に


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大きくなったケッケーも ちゃんと 餃子のたれを入れてくれる







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これ チャーシューもり   





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切りピーマンて 何やろと注文すると


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塩昆布入りで 驚くぐらいうまかった。


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最近 携帯電話 小さいのに変えました。


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けっして 締めの餃子ではないですけんど おいしかった。

今日から始まったラーメン

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今日から始めた鍋焼き 朝堀のタケノコ入れて

出汁は 親鳥鳥ガラ大量に入れて トンコツも入れて

バンバン煮込んだから  出汁が少し濁って

いい感じ





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鍋がアルミなので 火を入れると




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10秒で   沸騰

おろししょうが入れると最高にうまい


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お昼 8食出て 今もちょこちょこ出ております。

人気メニューに仲間入り ご飯付きで 800円

こだわり ガスボンベは日本製


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本場は親鳥ですがゆず庵では四万十鳥です。

ゆず庵鍋焼きラーメン

親鳥やら 色々いれて濃い うまい出汁がとれたきに

鍋焼きラーメン復活させるために めん屋さんにお願いして

こだわりの鍋焼き用のメンをもってきてもらった。




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2種類注文して 半分づつ ゆでて 試食してみた

こちらの右側の麺 と



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左側のめん  どちらも 固めんで とてもうまい

ふつう ラーメンの麺は1分半から2分ぐらい茹でるが

もう ホントにこの麺は 10秒ゆでて お客さんにお出しします 後はお好みで

鍋焼き用は土鍋やき お客さんのところでもグツグツいう

ちなみに ゆず庵では 土鍋じゃなくて コンロをそのまま持っていくので

好みの硬さに食べれるがよ ちなみに私はカタメン派  食べた後も

白飯付きなので 雑炊ОK その時に追い出汁を100cc入れてコンロに火をつける

たまご投入で いい感じに仕上がります。



どちらの麺にしようかと悩んだのですが 甲乙つけがたいので 両方 右と左 半分づつ出しますので

食べ比べてみてください。

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四万十鳥鍋焼きラーメン 雑炊セット付き から揚げサラダ付きが 1000円税込み



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鍋焼きラーメンのみは 700円 たくあん 卵はつきます。


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ご飯付きは800円

土佐清水であがったミンククジラのうねすの鍋焼きラーメン1200円であります。

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最高ににうまい 今日からやってます。 忙しい日はできない時もあります。
明日 2人予約が入りました。 ああと麺が2人前のみあります 朝一で注文して
麺屋さんが持って来てくれ次第 できます。


え~ 最近


え~ 最近ワイングラスにこっちょりまして ヂーデルとかいう でかい まんぱん注いだら

生ビール2杯ももはいるグラスに ビールをついで

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日曜市のお気に入りの沖ウルメ   たった半日干し 買う時点から干物から汁が出ている

そんなジューシーな干物を コンロ下の魚焼きグリルで じわじわと弱火で

5分焼いて 余熱を入れるために 10分放置して けんど たまにコロコロ転がさないと

皮が引っ付いて とれなくなるので  コロコロ やいたのが 上の写真





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ところ変わり ゆうべの美月さん おいしそうに飲んでいうたに 目をつぶっちゅうき もう一枚

パシャっ


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おっ さいこう~  この飲み物は 最近移転しました 菜園場カラオケ屋さんから20メートル手前の

居酒屋 万吉   スペシャルな酎ハイが 987ハイ  くわなハイ

グラスの底にあるのが おろししょうが  樽ハイにグッスリ入れるんです。

さてこれ なんで?くわなハイかと聞かれますと わからんがです   ハイ

きのうは 新極真四国大会の後    大会の様子はメイクハウジングさんのブログで

http://blog.goo.ne.jp/ikeda3491/e/dd2233051f653454daa35907448a3682?fm=rss

ゆずあんちゃんはゆずあんで仕事しておりまして

忙しくって 打ち上げに参加させていただいたのが夜8時半


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テーブルには土佐鶴のタッグを組んだグリーンビンが

これを くずしながらも組んでいる ひろすえ氏とにこみちゃん

気持ちよく輪になって10本ツキと同期のサクラをみなさんで歌って  ふらふらと

万吉さんへ

後から後から 

つめて つめてやー  で 満席に



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来るといつも注文している 親鳥ガーーーーリック マジにうまいぞ これと 344ハイ 最高でした。


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ここは ゆず庵 今晩のあてぞね

ちょいっとアテアテ と メヒカリ これ 高知の名物やね 外皮カリで 中 


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ふわ~~




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次は これやろ  ひぶり







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なかなかいける



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俺にもくれ


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それが 今日 台風のような大雨 夕方4時から お客さん ゼロ

ほんで 

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 のみゆうちや  日本酒 久礼には 朝堀りタケノコで



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今よ今 最高~




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万吉でいただいた とろろ満月



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醤油をたらし





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混ぜると 絶品 おいしく頂きました。

師範 万吉で勘定してよ いうと師範が皆さんの分全部払ってくれたと言われたのでそのまま帰りましたが

色々と注文したのに三好師範ごちそうさまでした。30人ぐらいいたのに ごちそうさまでした。 昨日は大会成功おめでとうございます。 

ところ変わり ゆず庵

今日は 飲んだので家まで乗せて帰ってくれるパートナーのお迎えを待っております。



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ブログで紹介したクジラうねす鍋人気で昨日は4人前出ました 

初かつお

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土佐沖の初かつお  わら焼きしてからの

仕事終わって ラーメン屋さんに来ました。 ケーキ屋さんのとなり初来店


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この麵を。




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こちらの魚介汁につけての




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つけ麵です


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いけたー




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