れストラン ゆず庵BLOG

若菜を毎朝仕入れております。



神経締めにして



ぐびぐびのまま




オムライスやから揚げ定食、かつをわら焼きたたき定食にも　サービスで

お付けしております。
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神経締めして　糸に切り




醤油をかけて





熱いご飯に卵かけて

さっきの鰺をガバットかけていただきました。

こちゃんとおいしかった。　今、海が荒れて活魚が入らないのでゆず庵裏メニュー10月15日からやります。

https://m.youtube.com/watch?feature=youtu.be&v=GBuc9J8Egqg

まかないの動画見れます。
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毎朝、土佐湾に魚仕入れに

今朝もバリバリのカツオがあがっちょった




























身がもちもちプリンプリンやき




脂もごっそりのっちゅう





わらで焼いたらパリパリになるがよ。


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ゆず庵毎日土佐沖のバリバリのカツオ仕入れゆうき






だいたい4キロから5キロ




身がもちもちや




大豊のたんぼからワラを取って来てやきゆうきうまいちや




シャモ鍋と太刀魚刺し身とワラ焼きカツオたたき

締めの雑炊が最高やね


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高知 柳町を歩いてたら、ガラス張りの洒落たバーっぽい

店があり  名前を見ると  うますしと書いてる

ふらっと入ってみた。




とりあえず寿司5貫とワインを注文した




枝豆がでて




さかなは、サバもぐびぐびやし、とても美味しかった。

2軒目、晴家ハレルヤさんが言うに




昔オンゾウと言うクラブでお寿司出してたと聞き

あー、何回か食べたと懐かしがった。




そんな、晩に飲んでました。

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