れストラン ゆず庵BLOG

そう　今から２年ぐらい前のこと

きんじょの１８歳の女の子　面接に来た

案外　話も丁寧やし　いい感じの子で　その場で即決　

３日後からアルバイトで　ゆず庵へ入ってください　と　なった　

その子が言うた。

お願いがあります。

「メニューをお借りしてもいいでしょうか？」　　「家で　覚えてきたいのですが。」　え～

そんな事いう子は　初めてやったので　驚いて　ざんじ　店で使っているメニューを

渡した。

家に帰り　嫁に　今日こんな　凄い女の子が面接に来てくれた　と　自慢した。

それから　もう２年が経つが　その子と　テーブル№４３番のメニューは　消息不明である。


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←その子　たぶん　１日寝ると　前の日のこと
　　すっかり忘れる性格　そんな人　おるちや。
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はろ～　　　今日は　昨日から
フェイスブックなるものを　立ち上げて　
なんか　まだ　わからんがちや～

ほんで　今日は　ヒョウガラで　まとってみたがちや。
ゆず庵の　冷凍庫は　一坪もあって大きい　よく冷えるようにと
10年前から　ヒョウガラにしちゅうがです。






もちろん休憩室も　ヒョウ柄







床まで　ヒョウ柄
店のもんが　休憩していても　メガチカチカして　休憩にならない
休憩室でした。






うしろのトラックに　乗ってきた。
















かなりの長さ　人の何倍もあるき。
そうよ　修理に出していた　サメの　サメ吉が　やっと　帰ってきた
トラックに載せると　ヒレが高くて　電線に当たるので
切ってきて　ここでまた　くっつけるのです。








これを　立ち上げたら　めちゃくちゃ　でかい。
こう　おたのしみに～。


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シャークれんなよー
レストラン続けて行くのも　大変なんです。

お知らせ

今から、17年ばあ前の夏のこりゃあ忙しい日曜日の事やった、　まあ　日曜日の夜の7時言うたら

店も満席で　席に座れないお客さんが待ってくれて　こじゃんち　行列よ

調理場の人らあも　忙しゅう　フライパンで焼肉炒めたり　天ぷら揚げたりしよった時　突然　「火が出ん～」

と　調理場のほうで　騒ぎだした～

ざんじ　調理場ヘ入り　すると　天ぷらを揚げる　フライヤーも　オムライスの半熟卵を焼くフライパンも　

ガスが出なくなり　

そうちや～　地下にセットしてある　でっかい　1メートル60センチばあある　ガスボンベ７本

全てが　ガスが　カラッポ　

すぐに　ガス屋に　電話して　

「すぐに　ガスを持って来てくれ～」　と　電話しても　１時間はかかるろうし　

まづ　することは　おみあげ　売り場に行き　芋ケンピを　かごに入れて

席に座るために　行列に並んでいるお客さん　２０人ぐらいに　けんぴを一袋づつ渡して　

「ごめんなさい　ガスが切れて　料理が出来なくなりました」　と　説明して　帰ってもらった。

それから　問題は　席に座って　料理が　もう来るろう　と　待ってくれている　お客さんです。

ケンピを渡して　「すいません　ガスが切れて　料理が出来なくなりました」　と　説明しても

お客さん　並んで待って　もう来るろうと　「１時間は　ゆず庵で待って　これかえ～」　と　そんなんやったら

ゆず庵へ　来るんやなかった～　ぶりぶり怒られて　けんど　ごねたち　どうしようもないわねえ～

かき入れ時の７時半に全部のお客さん　帰してしもうた～

お客さん　プンプン　　経営者のあたしはしょんぼり　従業員のみんなあはニコニコ（早く帰れる～）

さっそく　次の日　ガスやさんが来た。

ガスやさん　「あら～　もう三日はガスが持つかと思うちょったに～」　と　言われた。

そうながよ　その週は　ゆず庵　こじゃんと　忙しかったがちや。　　結局その日　売り上げ　２０万円は少なかったっちや。

せめて　ガスの２、３本は　サービスしてや　と　思うた　ゆず庵やった。


今は　心配ないきに　でっかい　ガスタンクを置いて　ガスが少なくなると　機械が自動的に

ガスが少ないことを　ガス屋さんに　連絡が行って　ガス切れ　なくなったがちや。



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今は　安心の　I　H　ヒーターに　変えましたきに。
7メーターのサメ！！　今日　ヒレがついて　帰ってきたぜよ。

さわかみ投信　という　会社が　全国　上から下まで　その県の面白い人とか　目立つ人と
その会社の社長さんと　トーク　　質問をするところを　ビデオに撮って
インターネットで　CMみたいに流すがを　取材に行きたいと　連絡があり


ファックスで　こんな質問をします　と　流れてきた。

「北進群」の企画ですが。

お送りした、内容の通りさわかみ投信のメンバーが全国を旅をする企画です。

http://www.sawakami.co.jp/　(さわかみ投信)

http://www.investors-tv.jp/ (インベスターズTV)

撮影内容も、ハンディーカメラで撮影しています。

■QA：
・もし高知県の代表で何をやってもよいと言われたら、

何かやりたいことはあるか？

高知県民が考える、高知県の理想などは存在するのか？

・高知を知らない人に、一言で説明するとしたらどんな言葉がふさわしいと思うか？

現状と今後の高知県展望について何か思うことはあるか？
 
■QA：
・一般人から見れば常識外のことをやり続けているように見えるが、そのバイタリティの
源は何か？

・これまでのレスラン経営や活動を通して一番学んだことは何か？あるいは記憶にのこる

出来事や、現在の自分に影響された事があれば教えてほしい。





これを読んで　答えは　出てこんかった。

けんど　最初の質問　高知県の代表になったら　何をしたいか。
答えは　これぜよ。












高知城の　天守閣で　








宴会をやりたい。








さわかみ投信　社長の　澤上さんは　左端のお方です。
なんと　年商２０億円以上ですと

あと　社員さん　がたです。

結構　ゆず庵　質問攻めにあいました。　まず　いつも　スーツなんですか　今日取材用に
着てきたんですか？　とか　　自転車で　東京まで行ったときの話とか

２時間もインタビューを　受けました。

こちらの４名様　１時間も前から来てくれておりまして　オムライス食べてくれたり
ワラ焼きかつお　食べてくれたりしてくれて　

ゆず庵のこうゆう物は　買うお金は　どうしたんですか？　と　聞かれても
ここで　稼いだお金で　買いまくるがちや～　と　答えるしか　ないやいか～




先日　お会いした　高知市議会議員の上田光太郎先生に　

「高知城の天守閣で　　飲み放題　5000円ばあで

宴会が出来たら　絶対に　みんなあ　それは　鋭く　心に残る　スパーンと　吹っ切れた気持ちになれる」

と　お話すると

　「議会で　発言してみる」　と　言うてくれた。

ほんま　天守閣で　一番上で　しゃも鍋　ぐつぐつ　やって　ぐいっと　熱燗でも　あおりたいねえ～

まあ　いっこん　　　　　　あれ～～



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かつおわら焼きタタキのお歳暮に使ってもらう　注文が　忙しく
てんてこ舞いしよったがねえ～

こうやって　30年前の和紙にボクが筆で書いて
箱に貼り







ほんで　いっぺんに　宅急便に　取りに来てもらう。







中は　こうやって　真空パックしてから　ポン酢と　塩　にんにく入れて




ほんで　雰囲気出すために　ワラと　一億円札
入れて　　開けたら　びっくりするぞー




この日　忙しくて　700円のお弁当が　37個
ほ～ら　奥まで　びっしり　




今日は　オムライス　右回りに　白菜のおひたし　　国産の福神漬け
から揚げ2個　えびフライ　サラダにタマネギドレッシング　りんご　ユズゼリー
ほんで　イチゴ　

　　　　　700円で　引き受けますきに。 あっ　消費税　35円も

へとへとに疲れて　温泉に行くと　さあさあ　と　ジャケットを脱ぎながら
なんか　浴槽のほうが　さわがしいと　のぞくと　

高校生ぐらいの男の子





2人　ふりチンで　浴槽のヘリに立って　

一人は風呂を洗うときに　使う　ホースから水が出ゆうがを持って　口に含んでは

ぺーっ　と　浴槽に　吐き出しよった。　

ゆず庵も　まさか　そんな光景　想像もしてなかったきに
ぼけて　ずーっと　その子の目を　見よったが　一向に気付かず　やりよった。

そのうち　視線に気が付いて　目が合うたきに　

「こらー　おまえらあ　なんで　そんなことすらあー　風呂に入る気が　うせるやないかー」　

と　怒鳴った。

あきれて　脱ぎかけのジャケット　又　着なおし　風呂に入らず　受付のおばちゃんに

「おばちゃん　今日は　ちょっと　風呂へ浸かる気が　うせたき　帰るわ」
と　伝えて　　ゆず庵に　戻った。

帰る車の中　なんか悲しくて　涙が　にじんだ。



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　　ゆず庵の弁当は　豪華でねえ～