れストラン ゆず庵BLOG

南国土佐でレストランをやりゆう殿の日記。 ゆず庵社長が日々の出来事を面白おかしく書きゆうブログです。ゆず庵と愉快な仲間たち

うどんたも屋

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今朝 うんとさぶいきに 高知インター降りたところにある

うどんのたも屋へ いっちょりました。

ゆず庵近くの 大津バイパスにある うどんのひなた屋サンは 最近よく行くのですが 開店は 11時から

なので

朝の8時から 食べたいときは こちらの たも屋さんへ 寄ります。


今日も ひとりシャッターで 右手で 撮っております。   いかに 一人と悟られない様に撮るか!!






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店に入ると 顔見ただけで さっと かけうどん250円を入れてくれる。

そんなこと されると なんか 常連みたいな錯覚を 覚えてしまう

トッピングのところへ行くと 「社長 かきあげが今 揚がりました」 と アピールしてくる

「う~ん ほいたら かきあげひとつ」 と 揚げたてをもらう。

まず 出汁を入れて ねぎを2さじ 大根おろしを2さじ わかめ少々 今日は 

かき揚げ天ぷら取ったのに てんかすも 1さじ入れてみた。






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いつも すりゴマを入れます。






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オワッチー

きょうは 出汁が 熱くて いい感じや。






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ありゃー かき揚げに お箸が負けて ポキッと 逝った~



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こんな事 生まれて 2回目です。



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かき揚げ 

なかなか ま~るく 揚げられちょって ヒゲのようになったちや~







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う~~ん   かき揚げ仙人か




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いーねっ。



ごっそさん~ 






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ほんで サメ  さっき 見に行くと なんと 誰かに へし折られちょった。

折る人よりも   こんなとこ 置く人が悪い  それは

ゆず庵社長やろ







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歯にさわらないで下さい  1本だれか折ってます。  ゆず庵社長

  と 見たままを書き テープでガードして







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修理が 完成したサメは 今日 5年間 外に置きっぱなしでも 水垢も付かない

クオーツガラスコーティング を やってもらう予定。







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だれや~ サメの歯を 折ったやつはー


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← ポチッと 1日1回 頼んだき の~

わら焼き塩タタキ通販

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先ほど 本州の方が わざわざ ゆず庵まで 正月に食べる かつおの わら焼きタタキを

注文にきてくれておりまして こんな 豚でもジャーキー という ブタフジャーキーを

もらいました。

これが メチャクチャおいしいくて 豚(とん)でいって にこみちゃんにも あげました。

お取り寄せしようと思っております。  ゆず庵で販売するかも。






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北海道の縞ホッケが 届きました。

居酒屋では 冷凍のホッケ 食べたことがある。

これは でかくて 脂のっちょりそう。



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家の前の居酒屋さんに持ち込んで 焼いてもらった。

宇和~ 生ホッケ まじでうまうま 驚き りんごでした。




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今朝 ゆず庵に行くと サメと記念撮影を している 16人の団体さん

サメがおびき寄せた お客さん。

このサメ ここまでは すんなり いきましたけんど どうやって 吊るのか

でかい 鉄骨 これは ゆず庵のお父さんが 持ってわおるのですが

その 鉄骨を打ち込む くい打ち     




あっ そうや。    ゆず庵のお友達に くい打ちのサイレントパイラーを 持っちゅう

技研の社長が おりました。

早速 技研に 電話を と 思うたけんど その前に コーティングせんとんねえ。


それが ゆず庵社長
先日参加させていただいた 三好道場の鳥の水炊き鍋。 三好師範のブログに登場しております 
ぜひ~見てね→http://miyoshi344.exblog.jp/17209951/


えびのすけサンのブログにも登場します~http://459shatai.blog.fc2.com/blog-entry-227.html




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生ホッケのお返しに しゃも鍋セット 送りましょう。

ガラから出汁を取って 高知の 酒 ショウュで味をつけた 八方出汁と

シャモ肉300グラム 地元のお野菜 大歩危の固い豆腐




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お手紙も添えて クール便で 





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毎日 おくってくれ~ と 注文がある わら焼きの カツオたたき

冷凍便で 送りよりあす。







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わらで いぶすように 焼きて



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クールに 送ります。



2節で 700から800グラムぐらい
                    塩 ポンズ にんにく付きで 送料込みで 4500円です
                      代引き料は315円

  あっ 先ほどの シャモ鍋セット これも 販売しております。



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← 日曜日じゃきに ぽちっと。
正月みんなで わら焼きたたき 切るだけで うまい~ 注文してや~

面接

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そう 今から2年ぐらい前のこと

きんじょの18歳の女の子 面接に来た

案外 話も丁寧やし いい感じの子で その場で即決 

3日後からアルバイトで ゆず庵へ入ってください と なった 

その子が言うた。

お願いがあります。

「メニューをお借りしてもいいでしょうか?」  「家で 覚えてきたいのですが。」 え~

そんな事いう子は 初めてやったので 驚いて ざんじ 店で使っているメニューを

渡した。

家に帰り 嫁に 今日こんな 凄い女の子が面接に来てくれた と 自慢した。

それから もう2年が経つが その子と テーブル№43番のメニューは 消息不明である。


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←その子 たぶん 1日寝ると 前の日のこと
  すっかり忘れる性格 そんな人 おるちや。
   1日1回は ポチッと お願いします。

サメが来たがぜよ


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はろ~   今日は 昨日から
フェイスブックなるものを 立ち上げて 
なんか まだ わからんがちや~

ほんで 今日は ヒョウガラで まとってみたがちや。
ゆず庵の 冷凍庫は 一坪もあって大きい よく冷えるようにと
10年前から ヒョウガラにしちゅうがです。





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もちろん休憩室も ヒョウ柄






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床まで ヒョウ柄
店のもんが 休憩していても メガチカチカして 休憩にならない
休憩室でした。




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うしろのトラックに 乗ってきた。















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かなりの長さ 人の何倍もあるき。
そうよ 修理に出していた サメの サメ吉が やっと 帰ってきた
トラックに載せると ヒレが高くて 電線に当たるので
切ってきて ここでまた くっつけるのです。







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これを 立ち上げたら めちゃくちゃ でかい。
こう おたのしみに~。


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シャークれんなよー
レストラン続けて行くのも 大変なんです。

ガス切れ

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お知らせ

今から、17年ばあ前の夏のこりゃあ忙しい日曜日の事やった、 まあ 日曜日の夜の7時言うたら

店も満席で 席に座れないお客さんが待ってくれて こじゃんち 行列よ

調理場の人らあも 忙しゅう フライパンで焼肉炒めたり 天ぷら揚げたりしよった時 突然 「火が出ん~」

と 調理場のほうで 騒ぎだした~

ざんじ 調理場ヘ入り すると 天ぷらを揚げる フライヤーも オムライスの半熟卵を焼くフライパンも 

ガスが出なくなり 

そうちや~ 地下にセットしてある でっかい 1メートル60センチばあある ガスボンベ7本

全てが ガスが カラッポ 

すぐに ガス屋に 電話して 

「すぐに ガスを持って来てくれ~」 と 電話しても 1時間はかかるろうし 

まづ することは おみあげ 売り場に行き 芋ケンピを かごに入れて

席に座るために 行列に並んでいるお客さん 20人ぐらいに けんぴを一袋づつ渡して 

「ごめんなさい ガスが切れて 料理が出来なくなりました」 と 説明して 帰ってもらった。

それから 問題は 席に座って 料理が もう来るろう と 待ってくれている お客さんです。

ケンピを渡して 「すいません ガスが切れて 料理が出来なくなりました」 と 説明しても

お客さん 並んで待って もう来るろうと 「1時間は ゆず庵で待って これかえ~」 と そんなんやったら

ゆず庵へ 来るんやなかった~ ぶりぶり怒られて けんど ごねたち どうしようもないわねえ~

かき入れ時の7時半に全部のお客さん 帰してしもうた~

お客さん プンプン  経営者のあたしはしょんぼり 従業員のみんなあはニコニコ(早く帰れる~)

さっそく 次の日 ガスやさんが来た。

ガスやさん 「あら~ もう三日はガスが持つかと思うちょったに~」 と 言われた。

そうながよ その週は ゆず庵 こじゃんと 忙しかったがちや。  結局その日 売り上げ 20万円は少なかったっちや。

せめて ガスの2、3本は サービスしてや と 思うた ゆず庵やった。


今は 心配ないきに でっかい ガスタンクを置いて ガスが少なくなると 機械が自動的に

ガスが少ないことを ガス屋さんに 連絡が行って ガス切れ なくなったがちや。



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今は 安心の I H ヒーターに 変えましたきに。
7メーターのサメ!! 今日 ヒレがついて 帰ってきたぜよ。















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