れストラン ゆず庵BLOG

南国土佐でレストランをやりゆう殿の日記。 ゆず庵社長が日々の出来事を面白おかしく書きゆうブログです。ゆず庵と愉快な仲間たち

わら焼き塩タタキ通販

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先ほど 本州の方が わざわざ ゆず庵まで 正月に食べる かつおの わら焼きタタキを

注文にきてくれておりまして こんな 豚でもジャーキー という ブタフジャーキーを

もらいました。

これが メチャクチャおいしいくて 豚(とん)でいって にこみちゃんにも あげました。

お取り寄せしようと思っております。  ゆず庵で販売するかも。






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北海道の縞ホッケが 届きました。

居酒屋では 冷凍のホッケ 食べたことがある。

これは でかくて 脂のっちょりそう。



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家の前の居酒屋さんに持ち込んで 焼いてもらった。

宇和~ 生ホッケ まじでうまうま 驚き りんごでした。




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今朝 ゆず庵に行くと サメと記念撮影を している 16人の団体さん

サメがおびき寄せた お客さん。

このサメ ここまでは すんなり いきましたけんど どうやって 吊るのか

でかい 鉄骨 これは ゆず庵のお父さんが 持ってわおるのですが

その 鉄骨を打ち込む くい打ち     




あっ そうや。    ゆず庵のお友達に くい打ちのサイレントパイラーを 持っちゅう

技研の社長が おりました。

早速 技研に 電話を と 思うたけんど その前に コーティングせんとんねえ。


それが ゆず庵社長
先日参加させていただいた 三好道場の鳥の水炊き鍋。 三好師範のブログに登場しております 
ぜひ~見てね→http://miyoshi344.exblog.jp/17209951/


えびのすけサンのブログにも登場します~http://459shatai.blog.fc2.com/blog-entry-227.html




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生ホッケのお返しに しゃも鍋セット 送りましょう。

ガラから出汁を取って 高知の 酒 ショウュで味をつけた 八方出汁と

シャモ肉300グラム 地元のお野菜 大歩危の固い豆腐




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お手紙も添えて クール便で 





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毎日 おくってくれ~ と 注文がある わら焼きの カツオたたき

冷凍便で 送りよりあす。







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わらで いぶすように 焼きて



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クールに 送ります。



2節で 700から800グラムぐらい
                    塩 ポンズ にんにく付きで 送料込みで 4500円です
                      代引き料は315円

  あっ 先ほどの シャモ鍋セット これも 販売しております。



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← 日曜日じゃきに ぽちっと。
正月みんなで わら焼きたたき 切るだけで うまい~ 注文してや~

面接

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そう 今から2年ぐらい前のこと

きんじょの18歳の女の子 面接に来た

案外 話も丁寧やし いい感じの子で その場で即決 

3日後からアルバイトで ゆず庵へ入ってください と なった 

その子が言うた。

お願いがあります。

「メニューをお借りしてもいいでしょうか?」  「家で 覚えてきたいのですが。」 え~

そんな事いう子は 初めてやったので 驚いて ざんじ 店で使っているメニューを

渡した。

家に帰り 嫁に 今日こんな 凄い女の子が面接に来てくれた と 自慢した。

それから もう2年が経つが その子と テーブル№43番のメニューは 消息不明である。


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←その子 たぶん 1日寝ると 前の日のこと
  すっかり忘れる性格 そんな人 おるちや。
   1日1回は ポチッと お願いします。

サメが来たがぜよ


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はろ~   今日は 昨日から
フェイスブックなるものを 立ち上げて 
なんか まだ わからんがちや~

ほんで 今日は ヒョウガラで まとってみたがちや。
ゆず庵の 冷凍庫は 一坪もあって大きい よく冷えるようにと
10年前から ヒョウガラにしちゅうがです。





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もちろん休憩室も ヒョウ柄






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床まで ヒョウ柄
店のもんが 休憩していても メガチカチカして 休憩にならない
休憩室でした。




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うしろのトラックに 乗ってきた。















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かなりの長さ 人の何倍もあるき。
そうよ 修理に出していた サメの サメ吉が やっと 帰ってきた
トラックに載せると ヒレが高くて 電線に当たるので
切ってきて ここでまた くっつけるのです。







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これを 立ち上げたら めちゃくちゃ でかい。
こう おたのしみに~。


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シャークれんなよー
レストラン続けて行くのも 大変なんです。

ガス切れ

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お知らせ

今から、17年ばあ前の夏のこりゃあ忙しい日曜日の事やった、 まあ 日曜日の夜の7時言うたら

店も満席で 席に座れないお客さんが待ってくれて こじゃんち 行列よ

調理場の人らあも 忙しゅう フライパンで焼肉炒めたり 天ぷら揚げたりしよった時 突然 「火が出ん~」

と 調理場のほうで 騒ぎだした~

ざんじ 調理場ヘ入り すると 天ぷらを揚げる フライヤーも オムライスの半熟卵を焼くフライパンも 

ガスが出なくなり 

そうちや~ 地下にセットしてある でっかい 1メートル60センチばあある ガスボンベ7本

全てが ガスが カラッポ 

すぐに ガス屋に 電話して 

「すぐに ガスを持って来てくれ~」 と 電話しても 1時間はかかるろうし 

まづ することは おみあげ 売り場に行き 芋ケンピを かごに入れて

席に座るために 行列に並んでいるお客さん 20人ぐらいに けんぴを一袋づつ渡して 

「ごめんなさい ガスが切れて 料理が出来なくなりました」 と 説明して 帰ってもらった。

それから 問題は 席に座って 料理が もう来るろう と 待ってくれている お客さんです。

ケンピを渡して 「すいません ガスが切れて 料理が出来なくなりました」 と 説明しても

お客さん 並んで待って もう来るろうと 「1時間は ゆず庵で待って これかえ~」 と そんなんやったら

ゆず庵へ 来るんやなかった~ ぶりぶり怒られて けんど ごねたち どうしようもないわねえ~

かき入れ時の7時半に全部のお客さん 帰してしもうた~

お客さん プンプン  経営者のあたしはしょんぼり 従業員のみんなあはニコニコ(早く帰れる~)

さっそく 次の日 ガスやさんが来た。

ガスやさん 「あら~ もう三日はガスが持つかと思うちょったに~」 と 言われた。

そうながよ その週は ゆず庵 こじゃんと 忙しかったがちや。  結局その日 売り上げ 20万円は少なかったっちや。

せめて ガスの2、3本は サービスしてや と 思うた ゆず庵やった。


今は 心配ないきに でっかい ガスタンクを置いて ガスが少なくなると 機械が自動的に

ガスが少ないことを ガス屋さんに 連絡が行って ガス切れ なくなったがちや。



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今は 安心の I H ヒーターに 変えましたきに。
7メーターのサメ!! 今日 ヒレがついて 帰ってきたぜよ。















さわかみ投信取材

さわかみ投信 という 会社が 全国 上から下まで その県の面白い人とか 目立つ人と
その会社の社長さんと トーク  質問をするところを ビデオに撮って
インターネットで CMみたいに流すがを 取材に行きたいと 連絡があり


ファックスで こんな質問をします と 流れてきた。

「北進群」の企画ですが。
お送りした、内容の通りさわかみ投信のメンバーが全国を旅をする企画です。
http://www.sawakami.co.jp/ (さわかみ投信)
http://www.investors-tv.jp/ (インベスターズTV)
撮影内容も、ハンディーカメラで撮影しています。

■QA:
・もし高知県の代表で何をやってもよいと言われたら、

何かやりたいことはあるか?

高知県民が考える、高知県の理想などは存在するのか?

・高知を知らない人に、一言で説明するとしたらどんな言葉がふさわしいと思うか?

現状と今後の高知県展望について何か思うことはあるか?
 
■QA:
一般人から見れば常識外のことをやり続けているように見えるが、そのバイタリティの
源は何か?

・これまでのレスラン経営や活動を通して一番学んだことは何か?あるいは記憶にのこる

出来事や、現在の自分に影響された事があれば教えてほしい。





これを読んで 答えは 出てこんかった。

けんど 最初の質問 高知県の代表になったら 何をしたいか。
答えは これぜよ。









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高知城の 天守閣で 







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宴会をやりたい。







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さわかみ投信 社長の 澤上さんは 左端のお方です。
なんと 年商20億円以上ですと

あと 社員さん がたです。

結構 ゆず庵 質問攻めにあいました。 まず いつも スーツなんですか 今日取材用に
着てきたんですか? とか  自転車で 東京まで行ったときの話とか

2時間もインタビューを 受けました。

こちらの4名様 1時間も前から来てくれておりまして オムライス食べてくれたり
ワラ焼きかつお 食べてくれたりしてくれて 

ゆず庵のこうゆう物は 買うお金は どうしたんですか? と 聞かれても
ここで 稼いだお金で 買いまくるがちや~ と 答えるしか ないやいか~



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先日 お会いした 高知市議会議員の上田光太郎先生に 

「高知城の天守閣で  飲み放題 5000円ばあで

宴会が出来たら 絶対に みんなあ それは 鋭く 心に残る スパーンと 吹っ切れた気持ちになれる」

と お話すると

 「議会で 発言してみる」 と 言うてくれた。

ほんま 天守閣で 一番上で しゃも鍋 ぐつぐつ やって ぐいっと 熱燗でも あおりたいねえ~

まあ いっこん      あれ~~



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