れストラン ゆず庵BLOG

南国土佐でレストランをやりゆう殿の日記。 ゆず庵社長が日々の出来事を面白おかしく書きゆうブログです。ゆず庵と愉快な仲間たち

シロナガスクジラ尾の身

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先日お客様から
「クジラ尾の身刺し身、死ぬまでに1回食べてみたい、ゆず庵で仕入れて」と言われて
調べてみたら、世界で一番大きなシロナガスクジラの尾の身が一番高価で美味い事が分かった。

が、商品が無い事も分かって全国のクジラ専門店探したら、1かたまりだけ有りました❗️

シロナガスクジラ尾の身プレミア価格なってました(>_<)     一人前  3700円  

クジラやのに鳥肌立つほど美味い❗️


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御畳瀬のやけど

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御畳瀬のやけど大量仕入れて

水素水に30分漬け込み


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黒潮町の塩、天日干し塩をかけ



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セラミック冷蔵庫でー2度で5日間 熟成させ



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オッと、やけどがメヒカリ加えてた(>_<)


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最高に美味しい^_^ 

大盛りオムライス



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バスの団体様からオムライス大盛りの注文があり

厨房からホールにでるところがお皿より10cm狭くて

斜めにしないと通らないので
難儀します!


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突然のご注文でも30分有ればお出し出来ます(^^)

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フルーツトマトのケチャップ、1週間かけて完成させる
こだわりデミグラスソースが有ります(^^)

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スイカ定食

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これ、スイカ定食  20000円でメニューに載せたら

珍百景という番組が取材に来てくれました。

スイカのうえにご飯乗せて食べると美味しい〜


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1600円のスイカ定食はよく出ますが20000円のスイカ定食は年間一回ですね


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釣りをしながらお遍路さん

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原付きバイクで四国八十八ヶ所を回っている彼

大学生で
ゆず庵入って来た時ビックリ‼️   
刀のように背中に釣り竿を背負ってる

魚釣りが大好きで魚釣りしながら回ってるらしいが
釣りの成果は🎣  
愛媛県でイカが釣れて刺身とイカ焼きで食べたと言う。


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記念にゆず庵1億円札を差し上げました(^^)

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