高知駅裏ゆず庵2
活ウツボ ビリかつお ヤガラの姿盛り合わせ
活ウツボ 海から獲れたてを市場で仕入れ氷で30分シメテ
すぐさばいた身が吸い付くようにネットりした食感
ビリかつお かつおが取れて、まだ死後硬直してない。モチモチのかつお
赤やがら刺身
シマアジ刺身
クジラ刺身
高知駅裏ゆず庵2では 刺身盛り合わせ1,500円〜
今日も生き〆刺身盛り合わせあります。
この盛り合わせ2人前4,000円
予約は、09094523699近藤迄
今日5席空いてます。
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12月15
高知駅裏ゆず庵2
活ウツボ ビリかつお ヤガラの姿盛り合わせ
活ウツボ 海から獲れたてを市場で仕入れ氷で30分シメテ
すぐさばいた身が吸い付くようにネットりした食感
ビリかつお かつおが取れて、まだ死後硬直してない。モチモチのかつお
赤やがら刺身
シマアジ刺身
クジラ刺身
高知駅裏ゆず庵2では 刺身盛り合わせ1,500円〜
今日も生き〆刺身盛り合わせあります。
この盛り合わせ2人前4,000円
予約は、09094523699近藤迄
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12月13
特大ウツボ2本仕入れて
塩でぬめりとって
唐揚げ用にさばいた
1匹で約1kgとれた
一番左がウツボ刺身 やっぱり刺身が最高に美味い
ちなみに赤いのがクジラ 真ん中がチヌ 右がウツボ骨唐揚げ
奥が四方竹
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12月11
ヤガラが市場に出てたので
ヤガラ盛り合わせ
アカハタもモチモチ
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12月8
シャモのガラ、もみじを山盛り入れて4時間煮込んで一晩寝かしたスープにしゃものせせりをこちゃんと入れて鍋焼きラーメン、思い切って1500円
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