れストラン ゆず庵BLOG

南国土佐でレストランをやりゆう殿の日記。 ゆず庵社長が日々の出来事を面白おかしく書きゆうブログです。ゆず庵と愉快な仲間たち

新年もゆず庵から

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新年あけましておめでとうございます

今年は、ゆず庵元旦のみ休みでした

新しい高知駅裏ゆず庵2は、大晦日カウントダウンやり

正月は、お昼からオープンしましたー

沢山の方にご来店いただきありがとうございました。



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年末、バラ寿司作ったり 楽しみました。

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昨日は、ゆず玉買って来て

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刻んで

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ゆずみそ煮詰め

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〆は、立川そば頂いた 今年も宜しくお願いします。

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貝つめたか刺身

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宇佐 西村海産

つめたかを仕入れて刺身で


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サザエ刺身より美味い


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ナマコさんも仕入れて塩でぬめりとってポン酢漬け込みましたー

ゆず庵2で食べれます。

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毎日シャモラーメンやシャモ鍋の出汁取ってます。

シャモラーメン1,800

#特大堀川ごぼうも最高

#ウツボ刺身はめちゃくちゃ美味

年末年始休まず営業中31日は夜中25時迄

元旦お昼12時から営業  予約は090-9452-3699コンちゃんまで

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土佐沖獲れたてウツボ刺身


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ウツボ獲れたてUSA漁港で仕入れて

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硬い骨がジグザグにあるから、さばくのに200位やると

だいぶ慣れてきて

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ウツボの刺身が最高〜

先日もクエと2種類盛り合わせて出したらクエよりウツボ刺身が美味い

と、大好評


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冷凍してないウツボのたたき身がふわふわで絶品やき。


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釣れたてウツボ1,000円


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土佐沖獲れたてウツボ 1本釣りの釣れたてをUSA市場で仕入れて、

水槽から引き上げて、クーラーボックスへ入れたくさん氷で30分したら

動かなくなるので、さっとさばきます。

ウツボも50匹ぐらいさばくと慣れてきて



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なかなか美味しい長崎からのエイヒレおすすめ

黒毛和牛ステーキも最高



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ウツボ刺身めちゃくちゃ美味

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刺身盛り合わせ(高知駅裏ゆず庵2)


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昨日の刺身盛り合わせ
 
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クジラ刺身とメロン塩もみ

鯵刺身
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たちイカ
刺身

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握りは1個 100円 小ぶり なります。
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