れストラン ゆず庵BLOG

南国土佐でレストランをやりゆう殿の日記。 ゆず庵社長が日々の出来事を面白おかしく書きゆうブログです。ゆず庵と愉快な仲間たち

土佐沖の旨いものずくし

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この宴会は 内内での親しい方のカニエビ祭りでした。

生きている鮮度のいいカニは生のままで身がカラカラ剥がれます。




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この松葉カニの身を




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沸いたところで しゃぶしゃぶと やると花が咲いたように

身が開くのでそれを ポン酢で頂きます。

こじゃんち 甘い 美味~



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伊勢えびも一人1口だけ 味噌を乗せて 最高




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伊勢えびは鍋でボイルしたい方と

焼いて食べる派に分かれました。

ボイルすると 後の雑炊が最高~



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土佐久礼の戻りカツオは1日冷蔵庫で寝かすと 脂がすごいのりました。



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これが年に寒い時期に3頭だけしか上がらない ミンククジラのお刺身

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こんな宴会準備できます。

今日の宴会

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今日は伊勢えび鍋をやろうと8人で伊勢海老仕入れていたら

なんと仕入れ先から 松葉ガニがあるとセールスっされて



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ついつい衝動買い


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カニのシャブシャブ と思っていたら 土佐清水市場のおっちゃんから

ミンククジラがとれたと電話があり

20キロお願いしたら 夕方には高知のヨコハマの運送会社に届くという

今からとり行きます。


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さえずり欲しい言うたけど 網で港まで引っ張ってきたら

途中くじらのベロがとれて海の海底に沈んだらしい。

残念!!



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今夜は取れたてのくじら刺身と

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伊勢えびと 土佐久礼のかつお刺身ボジョレーヌーボー


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これで宴会。

伊勢エビや。

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明日ゆず庵で伊勢海老祭りやります。

土日月で 須崎で上がった伊勢えび





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これぐらいしか上がらなかったので

落札値も跳ね上がり 高級伊勢海老になりました。

明日のお客様 絶対これは美味しいですよ。

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コンビニに寄ったら 県外からのお客様。 グッジョブ


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高知が誇る竹林寺

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すがすがしく晴天 知り合いの方に会いまして

一言お願い地蔵さんがいると教えていただいて


お願いに行ってきました ただし一言だけ


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こちらはすごい前からのお地蔵様です。



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日のさし方が きれい

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今日もすがすがしいー

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外国からの巨大客船こちら竹林寺さんも観光コースなってるそうです。

にろぎ刺身

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にろぎの魚 今までお汁に入れるか焼いて食べるかしか

食べたことがなかったが


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なんと お刺身で食べてみたら こじゃんち美味しかって

是非皆さんも食べてみて にろぎの刺身


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